Latte
Art Pro
Domina la ciencia detrs de la microespuma y la tcnica de vertido libre. La paciencia es el ingrediente principal.
"El diseo es el lenguaje visual de un buen espresso."
Paso 01
La Texturizacin (Fase de Aire)
"Introduce aire a la leche fra (4C) solo durante los primeros segundos. Escucha un sonido similar al de 'rasgar papel'. Una vez que la jarra alcance la temperatura corporal, sumerge la lanceta para crear el vrtice."
Paso 02
La Integracin (Fase de Lienzo)
"Vierte desde 10 cm de altura en crculos constantes. El objetivo es mezclar la leche con la crema del espresso sin romperla, creando una base caf canela uniforme sobre la cual 'pintar'."
Paso 03
El Diseo (Fase de Contacto)
"Acerca la boquilla de la jarra casi tocando la superficie y aumenta el caudal. Aqu la microespuma blanca aparecer por contraste. Para el corte final, eleva la jarra y cruza con un chorro fino."
Solucin de Problemas
Burbujas Grandes
Introduce aire solo al inicio y golpea suavemente la jarra contra la mesa.
Diseo Borroso
Tu leche est muy lquida o vertiste demasiado rpido al integrar.
Diseo Hundido
No acercaste lo suficiente la jarra a la superficie durante la fase de diseo.
Listo para practicar?
Domina primero el "Corazn". Es la base tcnica para cisnes, rosetas y tulipanes.
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