Prensa
Francesa
Ideal para resaltar el cuerpo y la textura sedosa de nuestros granos. Domina el método de inmersión total para una taza robusta y honesta.
"Usa nuestro Roble Jack N°7 para una experiencia con cuerpo intenso y notas de miel y madera."
La Molienda Perfecta
Usa un molido grueso, similar a la sal de mar. Si el grano es muy fino, el filtro se tapará y el café será amargo; si es muy grueso, el sabor será acuoso.
Pre-infusión y Reposo
Vierte agua a 92°C cubriendo solo el café y espera 30 seg. Luego añade el resto del agua, coloca la tapa (sin bajar el émbolo) y espera 4 minutos exactos.
La Técnica del Rompimiento
Al minuto 4, usa una cuchara para romper la costra superior de café. El café bajará al fondo solo. Retira la espuma superficial para un sabor más limpio y brillante.
Filtrado Sutil
Baja el émbolo con suavidad extrema. No presiones hasta el fondo para evitar que los sedimentos finos (fines) se mezclen con el café limpio en la parte superior.
¿Necesitas café fresco?
Para una prensa francesa perfecta, la frescura del tostado es vital. Tostamos artesanalmente en Santiago para asegurar la máxima calidad.
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